© litepics/imageBROKER.com/Global Look Press
История произошла в Hostaria 2.0 в Лесмо, городе в провинции Монца и Брианца. Заведение небольшое — всего 26 мест, с приглушенным светом и камерной атмосферой. Именно такую обстановку хозяин Алан Сампьетро теперь хочет сохранить для взрослой публики.
Конфликт начался с обычного семейного ужина. За столом компании из восьми человек был 18-месячный ребенок. В начале вечера зал практически пустовал, поэтому хозяин не возражал, когда малыш ходил между столиками. Но после того как ресторан заполнился, ребенок начал громко плакать и кричать.
По словам Сампьетро, родители не спешили вмешиваться. После очередного эпизода он подошел к столику и попросил взрослых успокоить ребенка, поскольку шум мешал другим посетителям.
Именно эта просьба, судя по всему, оказалась для семьи более серьезной проблемой, чем сам детский плач. Родители стали по очереди выходить с ребенком из зала, а после ужина мать оставила ресторану отзыв с одной звездой.
При этом претензия касалась не еды. К качеству кухни и обслуживанию гости, напротив, отнеслись положительно. Минимальная оценка стала реакцией на то, что персонал попросил учитывать интересы других посетителей.
Для владельца эта история стала поводом пересмотреть саму концепцию заведения.
Сейчас на сайте ресторана семьям с детьми младше семи лет рекомендуют не бронировать столики. Из зала убрали детские стульчики, а из меню исчезли позиции для детей. Сампьетро называет Hostaria 2.0 первым рестораном формата child free в Брианце. При этом полного запрета фактически нет: если семья все-таки сделает бронь, ей не откажут в обслуживании.
Сам ресторатор утверждает, что не ведет войну с детьми. Более того, у него самого двое детей — 7 и 11 лет. Его претензия относится не к возрасту посетителей как таковому, а к поведению некоторых маленьких гостей и реакции их родителей. По словам Сампьетро, он неоднократно сталкивался с жалобами других клиентов на детский шум, но стоило ему обратить на это внимание родителей, как следовали конфликты и плохие отзывы.
Теперь он рассчитывает, что ставка на взрослую аудиторию окажется выгодной: по его оценке, число клиентов может вырасти примерно на 20 процентов. А опубликованное им видео о новом формате тем временем набрало более двух миллионов просмотров. История быстро вышла за пределы одного ресторана. В Лесмо уже заговорили о противоположной стратегии: мэр города Сара Доссола и евродепутат Пьерфранческо Маран предложили создать карту заведений, которые ориентированы на семьи с детьми. Иными словами, вместо того чтобы пытаться заставить все рестораны быть удобными для всех, предлагают заранее дать посетителям возможность выбирать подходящий формат.
Само явление при этом далеко не итальянская экзотика. В Великобритании существуют пабы и рестораны с возрастными ограничениями, а The Guardian приводил пример заведения в Йорке, работающего без детей уже около десяти лет. В Южной Корее, по данным издания, действуют сотни так называемых no-kids zones.
В Италии тема тоже постепенно перестает быть единичной. Итальянские СМИ пишут о появлении все новых отелей и заведений, ориентированных исключительно на взрослых. Впрочем, случай в Лесмо оказался особенно громким именно потому, что поводом для смены концепции стала не долгая маркетинговая стратегия, а одна конкретная жалоба.
Кстати, среди русскоговорящих жителей города отыскались те, кто является завсегдатаем этого ресторана. Они искренне хвалят заведение, атмосферу, кухню и характеризуют хозяина как «очень отзывчивого человека».
