В будущих санитарных правилах для готовой еды будут отражены вопросы идентификации, упаковки, маркировки и безопасности продукции, рассказал сенаторам Тимур Мурагимов. Проект документа разработан Роспотребнадзором и в настоящее время проходит необходимые согласования.
— Мы только начинаем прохождение всех процедур, в том числе с заинтересованными ассоциациями, бизнес-сообществом и федеральными органами исполнительной власти, — уточнил представитель Роспотребнадзора.
При Минпромторге РФ создана специальная рабочая группа по готовой еде, поведал директор департамента развития внутренней торговли ведомства Никита Кузнецов. Он отметил, что какие-либо решения могут приниматься только при условии полного консенсуса внутри группы. Пока единодушия между общепитом и торговлей достичь не удалось. Стороны упёрлись в терминологию – что считать готовой едой.
— Есть разумные аргументы у обеих сторон. В частности, коллеги из общественного питания справедливо указывают, что у нас готовая еда – это большая часть того, что присутствует в ассортименте. Например, колбаса – это готовая еда? Готовая. Это смесовой продукт? Да. Его взял, открыл, нарезал и съел. Здесь есть нюансы, — пояснил Кузнецов. По его словам, дискуссия внутри «съестной» рабочей группы будет продолжаться, что, впрочем, никак не препятствует развитию рынка и усилиям Роспотребнадзора по созданию санитарных правил. Со своей стороны Минпромторг разработку такого документа поддерживает, подчеркнул директор профильного департамента.
В свою очередь, Россельхознадзор настаивает на выполнении производителями готовых кулинарных блюд и службами доставки базовых правил, которые уже прописаны в технических регламентах.
— Мы всегда выступали за то, чтобы производители соответствовали базовым требованиям, которые предъявляются ко всем группам пищевой продукции, — заявила представитель Россельхознадзора Анна Бабушкина. В частности, речь идет о том, чтобы происхождение продуктов, которые используются в блюдах, можно было проследить.
В 2024-25 годах специалисты Россельхознадзора проверяли крупные сервисы доставки готовой еды. В результате было обнаружено большое количество поставщиков, не зарегистрированных в государственных системах мониторинга.
— Пищевая продукция, которая использовалась в качестве сырья, не имела прослеживаемости и документов, — пояснила Бабушкина.
